Tarlant Champagne Zéro Brut Nature

Tarlant Zéro Brut Nature ist zwar der „Einstieg“ bei Tarlant, aber bereits ein echtes Brett. Etwas westlich von Épernay gelegen, also nahe dem Champagner-Epizentrum im Burgund, wird hier auf wenigen Hektar Beachtliches geleistet. Zwar ist der Zéro ein „NV“, jedoch kommen rund 95% aus dem Jahrgang 2015. Als im Holz ausgebauter Sponti lässt man diesem Champagner 6 Jahre sein Hefelager, was eine unglaublich gute Aromatik zur Folge hat. Smoky Seaweed und salziges Brioche paaren sich in der Nase mit rotem Apfel. Am Gaumen verliert dieser Champagner nie die Lust, noch etwas salzige Frucht im dunklen Brioche nachzuschieben. Eine hochfeine Perlage und ein nahezu ewiger Abgang lassen diesen Champagner wirklich zu einem tollen Preis-Leistungs-Sieger werden.

Als Speisebgeleiter natürlich zu Austern, Ceviche, Sushi mit erdigen Tönen und auch Burrata mit Espelette und fruchbetontem Olivenöl ein echter Brüller.